Le Fournil "De la Terre au Pain"

Il y a 11 ans, après une reconversion professionnelle, Véronique ouvrait son fournil De la terre au Pain en juin 2011 sur la commune de Lentilly. En effet, elle travaillait auparavant dans l’univers de la Banque et de la Finance. C’est en 2010 qu’elle opère un virage à 180° pour obtenir un CAP Boulanger par la suite. La boulangerie sort de terre et le pain devient concret.

Ses fondamentaux ? utiliser exclusivement des ingrédients issus de l’agriculture biologique, le pétrissage manuel, utiliser du levain pur, la cuisson au four à bois, etc.

Une passion qui a permis la création d’une petite équipe, un pain qui se pétrie à plusieurs mains et des labels valorisant le travail de chacun.

Aujourd’hui Véronique nous reçoit dans sa boulangerie pour nous raconter cette belle aventure.

Retrouvez toutes les informations sur sa fiche !

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